Homard breton grillé à l’anis :
Homard griller dans sa nage d’anis
prévoir un homard de 500 grs par pers en plat ou 600 grs en entrée pour 2 pers.
couper le en deux vivant ,fendre les pattes . (récupérer le jus pour en faire un beurre blanc citronné ou à l’estragon).
saler , poivrer , un jus de citron et une dose de Ricard dans la tète et une noisette de beurre.
cuire sur une plaque ou un lèche frite , la chair vers le haut a four très chaux . thermostat 8 ou 200°.
pendants environ 20 minutes .
servir accompagner d’une julienne de légumes ( poireaux,céleri,carotte) et d’un beurre blanc citronné ou estragon.
un pur moment de plaisir
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