Lamelles de seiche comme à Oléron

LAMELLES DE SEICHE COMME A OLERON

ingrédients pour 4 pers :
– 600 grs de blanc de seiche

– 500 grs de pommes de terre

– 2 blanc de poireaux

– 3 gousse d’ail

– 1 botte de persil

– 350 ml de creme fraiche epaisse

– 100 ml de vin blanc

– 5 cuilléres a soupe d’huile d’olive

– sel et poivre

préparation :

– laver et trancher les poireaux en julienne .

– les faire suer dans du beurre 2 a 3 minutes puis les reserver .

– eplucher et trancher les pommes de terre en morceaux.

– couper les blanc de seiche en lammelles , puis les faire revenir dans de lhuile avec de l’ail , les pommes de terre et le poireaux.

– ajouter le vin , asaisonner puis laisser cuire 1h30 a feu doux , melanger de temps en temps .

– ajouter la creme fraiche avant la fin de la cuisson .

– en fin de cuisson ajouter le persil .

– dresser les assiettes

cuisson 1h30