Barbue au cidre brut
Barbue au cidre et aux pommes : Ingrédients : 4 filets de barbue ou 1 barbue de 1kg200 en filet ( demander a votre poissonnier ) 3 pommes a cidre ou Granny smith … Lire la suite
Homard à l’armoricaine
Homard à l’armoricaine : Ingrédients 2 gros homards breton d’1 kg 6 tomates mûres 3 échalotes 1 petite branche de céleri 1 carotte … Lire la suite
Soupe de moules
Soupe de moules : ingrédients : 2 kg de moules de bouchots de SAINT-BRIEUC bouquet garni vin blanc sec 25 cl de crème fraîche 4 navets 4 carottes 1 céleri feuilles 200 gr de persil 1 tète d’ail recettes : … Lire la suite
Pavé de cabillaud à l’échalote
Pavé de cabillaud à l’échalote : ingrédients pour 4 pers : 4 pavés de cabillaud de 150 grs ( pointes ou dos) 250 grs d’échalotes 1 dl de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de miel huile d’olive 1 branche … Lire la suite
Moules au curry
Moules au curry et lardons fumés: ingrédients pour 4 pers : – 3 kg de moules de bouchots – 25 cl de vin blanc -125 grs de lardons fumés -25 cl de crème fraîche liquide – 25 cl de fumet … Lire la suite
Brochettes de moules au chorizo :
Brochettes de moules au chorizo: ingrédients pour 4 personnes : -500 grs de moules de bouchots – 1echalote – 1 dl de vin blanc sec – 100 grs de chorizo – 1 cuillére de curry préparation : – éplucher et … Lire la suite
Ailes de raie aux tomates confites
Ailes de raies aux tomates confites ingrédients pour 4 pers: -4petites de 250/300grs chacune ou 2 de 500grs -1 petit pot de tomates confites -3dl de crème fraîche liquide -1 cuillére à café d’anis en grains -1 branche de thym -2cuilléres … Lire la suite
Langoustine à l’estragon
Langoustines à l’estragon : ingrédients pour 4 pers : -16 queuex de langoustines grosses – 16 tranches de poitrine fumée — quelques feuilles d’ estragon préparation : – décortiquer les queux de langoustines à cru -sur chaque tranches de poitrine … Lire la suite
Spaghettis alla vongole
Spaghettis alla vongole : ingredients pour 4 pers: – 400 grs de spaghettis – 500 grs de palourdes ( rose ou grise suivant saison) – 50 grs de tomates concassées – 25 cl de concentré de tomates – 1 oignon … Lire la suite
Pain de poissons aux légumes
Pain de poissons aux légumes : ingrédients pour 4 pers : – 400 grs de filets de poissons blanc ( cabillaud , eglefin , julienne ,lieu jaune ) – 3 carottes – 4 oeufs frais – 3 tranches de pain … Lire la suite