brochette de noix de st Jacques et lotte au lard fumé :
ingrédients pour 4 pers:
– 16 noix de st Jacques » baie de Brieuc »
– 700 gr de lotte
– 12 tomate cerise
– 8 tranches de poitrine fumée
-sel et poivre
préparation :
– éplucher la lotte et la mettre en filet , puis la couper en petits des.
-essuyer les noix de st Jacques de la baie de st brieuc
– laver les tomates cerise
– sur un pic a brochette , piquer une tomate cerise, une noix de st Jacques ,la poitrine fumé et un morceau de lotte , le tout entrelacé de lard fumé.
– saler et poivrer et cuire au barbecue 5 minutes
– un vrai régal
cuisson : 5 minutes
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