Homard breton grillé a l’anis

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Homard breton grillé à l’anis :

Homard griller dans sa nage d’anis
prévoir un homard de 500 grs par pers en plat ou 600 grs en entrée pour 2 pers.

couper le en deux vivant ,fendre les pattes . (récupérer le jus pour en faire un beurre blanc citronné ou à l’estragon).homard breton st quay

saler , poivrer , un jus de citron et une dose de Ricard dans la tète et une noisette de beurre.

cuire sur une plaque ou un lèche frite , la chair vers le haut a four très chaux . thermostat 8 ou 200°.

pendants environ 20 minutes .

servir accompagner d’une julienne de légumes ( poireaux,céleri,carotte) et d’un beurre blanc citronné ou estragon.

un pur moment de plaisir

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