encornets farcis : ingrédients pour encornets farcis pour 4 personnes : 1.5 kg d’encornet petits ou moyen 4 oignons 1 kg de tomates une gousse d’ail 1 kg d’épinards frais 2 oeufs entiers 0.100gr de mie de pain fumet de … Lire la suite
Aile de raie au beurre et vinaigre de xérès : ingrédients: 2 belle aile de raie de 600 grs chacune ou 4 de 300 grs 200 g de beurre demi sel 3 cuillères à soupe de vinaigre de … Lire la suite
Homard breton aux asperges sauce citron : Ingrédients : 4 petits homards breton 200 grs d’asperges vertes 200 g d’asperges blanches 200 g de roquette 1 … Lire la suite
Filet de maquereaux à la plancha : Ingrédients: 6 maquereaux en filets ( demander a votre poissonnier) 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 tiges d’oignons … Lire la suite
brochette de rouget barbet : Ingrédients pour des brochettes de rouget barbet pour 4 pers 8 filets de rougets ou 4 beaux rouget barbet en filet avec peau 12 olives noires à la grecque dénoyautées … Lire la suite
Foie de lotte façon foie gras : Foie de lotte Il ne faut pas se fier aux apparences, voilà ce qu’on pourrait dire à propos du foie de lotte. Ce dernier est de taille importante, d’un coloris rosé très fin … Lire la suite
Ceviche de sardines fraîches aux légumes : Ingrédients 4 sardines fraîche ( de la turballe ) en filet 1 poivron rouge 1 poivron vert 0.5 radis noir … Lire la suite
Salade fraîche de merlu : Ingrédients : 300 g de filets de merlu ( colin) ou 600 grs entier 300 g de pâtes fusilli colorées 16 tomates cerise (rouges et jaunes) 2 … Lire la suite
Barbue au cidre et aux pommes : Ingrédients : 4 filets de barbue ou 1 barbue de 1kg200 en filet ( demander a votre poissonnier ) 3 pommes a cidre ou Granny smith … Lire la suite
Homard à l’armoricaine : Ingrédients 2 gros homards breton d’1 kg 6 tomates mûres 3 échalotes 1 petite branche de céleri 1 carotte … Lire la suite